Damast-Küchenmesser von Kai - SHUN PREMIER TIM MÄLZER

Lieferung in Holzbox	Kai Shun Premier	Shun Premier - Tim Mälzer

Die Firma KAI legt ihren Schwerpunkt auf professionelle Kochmesserserien.
Die SHUN Kochmesser-Serien findet größten Anklang bei der Kochelite und den
ambitionierten Hobbyköchen.

SHUN Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damszener-Stahl
mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst
korrosionsbeständig, extrem hart ( 61 HRC , 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und macht die Klinge
exrem scharf.
Bei der Shun Premium Tim Mälzer Serie wurde neben extremer Härte des Schnittkernes vor allem auch Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die Messer der Kai Shun Premier Tim Mälzer Serie bieten bei allen Messern proffesionelle Schneidewerkzeuge, welche durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen. Die Klingen sind mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als "Tsuchime" bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Durch die Hammerschlagoberfläche bildet sich - ähnlich wie bei einem Kullenschliff - während des Schneidens ein Luftpolster, welches den Effekt, daß das Schnittgut an der Klinge kleben bleibt, deutlich minimiert.

Jedes SHUN-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen
einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design.

Griff aus hochwertigem Walnuss Holz. Lieferung jeweils in aufwändiger Holzbox.